Brioșe cu mozzarella și șuncă

briose-cu-cascaval-si-suncaUneori ne întrebăm ce putem pregăti rapid ceva bun cu ce mai avem prin frigider? Brioșele acestea sunt ideale pentru a valorifica mozzarella/cașcavalul, șunca și lactatele rămase. Dar nu este numai asta, deoarece rezultatul obținut este unul deosebit: arătoase, fine, pufoase, cu gust minunat, brioșele cu mozzarella și șuncă vor fi o adevărată încântare pentru toți membrii familiei, prietenii sau musafirii neașteptați, deoarece acestea pot constitui un aperitiv excelent, o gustare rapidă și delicioasă,  sau un pachețel consistent pentru școală/serviciu.

Pentru că mie îmi place mult mozzarella aceasta maturată cu textură apropiată de cașcaval, dar cu ceva mai puține grăsimi (până în 40%), am început să o folosesc tot mai des înlocuind cel mai adesea cașcavalul. Pentru aceste brioșe am folosit totuși și puțin cașcaval, pentru că intenția a fost să îmi ”lichidez” toate resturile rămase prin frigider.

Brioșele cu mozzarella și șuncă  sunt simplu de pregătit, din ingrediente avute la îndemână…și…în mai puțin de o oră veți avea niște gustări delicioase care miros îmbietor.

Vi le recomand și vouă, pentru că pe cât sunt de ușor de pregătit, pe atât sunt de sățioase și gustoase…fiind o adevărată plăcere să le mănânci.

Numai bine vă doresc, spor în toate și…poftă bună!🙂

Ingrediente brioșe cu mozzarella și șuncă(12 buc.)

  • 2 ouă
  • 100 ml smântână de gătit
  • 50 ml lapte
  • 150 ml iaurt gras
  • 60 gr unt topit
  • 100 gr brânză mozzarella Gourmet maturată rasă
  • 50 gr. cașcaval ras
  • 150 gr șuncă presată tăiată cubulețe
  • 250 gr făină
  • 2 linguri frunze pătrunjel verde
  • 1 plic praf de copt
  • sare, piper mozaic (după gust)

briose-cu-cascaval-si-sunca1Decor:

  • 3-4 linguri cașcaval ras
  • 12 roșii cherry
  • frunze froaspete de pătrunjel

Mod de preparare brioșe cu mozzarella și șuncă

-Mai întâi se pregătesc toate ingredientele folosite și se tapetează tava cu formele de brioșe care se ung cu puțin unt și se presară cu făină.

-Se aprinde cuptorul și se reglează temperatura la 180°C.

-Într-un vas/castron mai mare se amestecă făină, mozzarella și cașcavalul ras, praful de copt și puțină sare (aprox. 1/2 linguriță rasă).

briose-cu-cascaval-si-sunca2-Separat, într-un alt vas se amestecă bine cu ajutorul unui tel, ouăle, smântâna de gătit, laptele, iaurtul și untul topit, iar la sfârșit se adaugă frunzele de pătrunjel (spălate și uscate în prealabil), șunca presată tăiată cubulețe, se condimentează cu piper proaspăt măcinat și se omogenizează.

-Se toarnă compoziția lichidă de ouă și lactate peste compozitia solidă de făină și mozzarella/cașcaval și se amestecă ușor cu ajutorul unei spatule, până rezultă un aluat consistent și omogen. La sfârșit, se potrivește de sare și piper după gust.

-Cu ajutorul unei linguri se toarnă compoziția în formele de brioșe pregătite anterior, pe care le umplem cu aluat cam pe trei sferturi.

briose-cu-cascaval-si-sunca3-Pentru decor, în mijlocul fiecărei brioșe se așează o roșie cherry după care se presară puțin cașcaval ras.

-Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, circa 20-25 minute (depinde de cuptor), sau până când încep să se rumenească puțin deasupra.

briose-cu-cascaval-si-sunca4

briose-cu-cascaval-si-sunca5

briose-cu-cascaval-si-sunca6-Când sunt gata, se scot din cuptor, se lasă să se răcorească în forme, după care se scot pe un grătar să se răcească.

briose-cu-cascaval-si-sunca8

briose-cu-cascaval-si-sunca9a-Se pot servi calde sau reci, simple, sau alături de o salată preferată de verdețuri.

briose-cu-cascaval-si-sunca10

briose-cu-cascaval-si-sunca12

briose-cu-cascaval-si-sunca13

Poftă bună!

Rețeta am publicat-o și pe platforma Hobbychef.

Utile:

-Untul, fie se poate topi câteva secunde la cuptorul cu microunde, fie într-o crăticioară pe aragaz la foc foarte mic. În momentul folosirii untul topit trebuie să fie la temperatura camerei.

-Puteți varia raportul de lapte/smântână după dorință, fără să afectați rezultatul obținut, încadrându-vă însă în cei 150 ml necesari.

-Se poate înlocui brânza mozzarella maturată cu cașcavalul și veți obține aceleași brioșe savuroase. Eu aici am folosit combinația celor două pentru că asta am avut în frigider, cu mai multă brânză mozzarella însă pentru că doream  niște brioșe cu un conținut puțin mai mic de grăsimi. În concluzie, în funcție de gust și preferință puteți opta să folosiți fie doar mozzarella, fie doar cașcaval.