Clătite cu cacao și cremă de afine

Clătite cu cacao și cremă de afineClătitele cu cacao și cremă de afine, sunt pufoase, răcoritoare și…mai altfel, adică sunt pregătite rapid și fără căldură în casă, la aparatul Panini Maker Breville, o minune de aparat de care v-am mai povestit și la ”clătitele cu cremă de ciocolată și căpșuni”.

V-am spus că urmează o sarabandă de rețete de clătite la care mi-a fost ajutor de nădejde în zilele acestea caniculare, micuțul și noul meu prieten de la Breville, dăruit de prietenii de la Gustos.ro. L-am testat mai întâi pe clătite și vreau să vă spun că sunt super încântată. Aparatul acesta nu face căldură, se curăță imediat, iar clătitele se coc cât ai clipi, fără ulei, fum și miros. Este ideal pentru aceste zile caniculare când putem coace legume, frigărui, sau sandwich-ul cald preferat…Mulțumesc, Gustos.ro! Sunt așa de încântată de aparatul acesta încât nu v-am povestit de clătitele cu cacao și cremă spumoasă de afine.

Pentru că piețele abundă acum de fructe, iar fructele de pădure rămân cele preferate, nu m-am putut abține să nu cumpăr și afine, care se numără printre favorite, pentru a-mi face și provizii la congelator. Știți că afinele sunt foarte sănătoase, iar cura de afine este benefică organismului, nu? Cum îmi doream niște clătite mai speciale, gândindu-mă cum să fac crema de afine, am vrut să creez un contrast atât vizual cât și gustativ și am decis să fac clătitele cu cacao. Și bine am facut, pentru că sunt delicioase aceste clătite cu cacao. Gustul de ciocolată s-a îmbinat perfect cu gustul ușor acrișor și delicat al cremei de afine. Bineînțeles că în interiorul clătitelor, peste cremă am mai pus afine…și cum contrastele se atrag, gustul final al clătitelor a fost divin…Dar să nu vă mai țin prea mult de vorbă și mai bine să vă povestesc cum am facut eu cea de-a doua rețetă de clătite cu cacao și cremă de afine la Panini Maker Breville, aparatul de care m-am îndrăgostit și pe care vi-l recomand cu drag, mai ales că este foarte util în zilele acestea toride.

Ingrediente (22-25 buc.)

  • 4 ouă
  • 250 ml lapte
  • 250 ml apă rece
  • 300 gr. făină
  • 50 gr. cacao
  • 50 gr. unt topit
  • 2 lingurițe zahăr
  • 1 plic zahăr vanilinat
  • 1 vârf cuțit de sare

Clătite cu cacao și cremă de afinePentru umplutură – crema de afine

  • 125 gr. cremă de brânză
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • 3 linguri miere
  • 400 gr. afine
  • ½ linguriță esență de vanilie

Clătite cu cacao și cremă de afinePentru decor (opțional):

  • fulgi de ciocolată, zahăr pudră, etc

Mod de preparare

-Într-un castron, se amestecă făină, zahărul, zahărul vanilinat și pudra de cacao.

-Separat, în alt castron, se bat ouăle cu sarea.

Clatite cu cacao si crema de afine2-Peste ouăle bătute se adaugă treptat amestecul solid, omogenizându-se cu telul sau mixerul, până se obține o compoziție consistentă.

-Peste compoziția de aluat se toarnă treptat laptele amestecând bine, cu grijă, să nu se formeze ”cocoloașe”, iar la sfârșit se subțiază cu apă rece, rezultând un aluat omogen fluid, potrivit de subțire.

Clatite cu cacao si crema de afine3-Se lasă aluatul să se ”odihnească” la rece, în frigider cca. 30 minute, chiar și o oră dacă aveți timp.

-Între timp ne ocupăm de crema de afine.

-Într-un blender se pun 200 gr. afine, mierea și crema de brânză și se acționează câteva secunde, până când rezultă un amestec cremos, omogen.

-Se bate într-un vas separat smântâna pentru frișcă, rezultând frișca. Dacă preferați mai dulce, puteți adăuga în frișcă 1 lingură de zahăr pudră și/sau un plic de zahăr vanilinat, dar eu am preferat fără.

Clatite cu cacao si crema de afine4-Peste amestecul cremos de brânză și afine se adaugă frișca și se amestecă ușor cu ajutorul unei palete până când frișca este incorporată și rezultă o cremă fină și spumoasă.

-Se pune crema la rece, în frigider, până când terminăm de făcut clătitele.

-Când timpul de odihnă al aluatului s-a terminat, se conectează aparatul Breville Panini Maker la sursa de curent, până când ledul indicator declanșează indicându-ne că plita aparatului s-a încins și aceasta este pregătită pentru a întinde prima clătită pentru copt.

-Capacul aparatului se ridică și cu ajutorul unui polonic se toarnă aluatul pe plita încinsă, dându-i forma dorită (rotundă, în cazul meu) sau dreptunghiulară, după forma plitei. Cantitatea de aluat turnată depinde de grosimea și mărimea dorită pentru clătite.

Clatite cu cacao si crema de afine5-După ce aluatul a fost turnat și nivelat aproape uniform cu dosul polonicului, se coboară capacul și după cca 2-3 minute la prima clătită, ledul declanșează și ne indică finalizarea coacerii. Timpul de coacere variază însă, în funcție de cât de coapte preferați clătitele, putând să le scoateți înainte, sau după ce butonul cu led declanșează. Pe măsură ce aparatul se încinge, durata de coacere se diminuează.

-Când clătita este coaptă, se ia de pe plită cu ajutorul unei palete de silicon sau lemn.

-Se repetă aceste operațiuni, până se folosește tot aluatul și rezultă cca 22-25 (depinde de mărime) clătite cu cacao pufoase și aromate.

-Deși nu este nevoie, deoarece sunt anti-aderente, plăcile aparatului se curăță după utilizare, foarte simplu și ușor, imediat, doar cu ajutorul unui șervet absorbant de bucătărie sau a unei lavete.

Clătite cu cacao și cremă de afine-Înaintea servirii, cu ajutorul unui pos, se pune crema de afine pe fiecare clătită, peste care se mai adaugă câteva fructe de afine și se rulează după dorință. Eu am împăturit clătitele în patru. (Am turnat crema pe jumătate de clătită, am acoperit cu cealaltă jumătate și apoi le-am împăturit din nou în două.)

Clătite cu cacao și cremă de afine-Clătitele umplute se decorează după preferință cu zahăr pudră sau fulgi de ciocolată (dacă aveți), sau se servesc ca atare, doar ornate cu puțină cremă de afine.

Clătite cu cacao și cremă de afineClătite cu cacao și cremă de afineClătite cu cacao și cremă de afinePoftă bună!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s