Arhive

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânză

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăFiindcă îmi plac mult caramelele cu lapte și brioșele de ciocolată, m-am gândit să le combin. Cum? Într-un alt fel de brioșe de ciocolată…Caramelul din interior, înconjurat de brânză cremoasă, cu aluatul pufos de ciocolată, combină laolaltă gusturi și senzații neobișnuite, delicioase.

Dulci de la caramel, amărui de la cacao, ușor acrișoare de la brânză, o combinație care vă va intriga simțurile dar vă va plăcea cu siguranță. Pentru că sunt minunate brioșele acestea…

Deși sunt deosebite, se fac  la fel de repede ca și brioșele obișnuite, iar ca ingrediente suplimentare nu vă trebuiesc decât câteva caramele cu lapte și puțină cremă de brânză dulce.

Dacă v-am convins cât sunt de bune aceste brioșe, eu nu știu, dar cu certitudine vă voi scrie mai jos rețeta pentru a le putea face și voi și pentru a le degusta…Apoi, aștept să-mi spuneți părerea voastră, dar mai ales dacă am avut dreptate… 😉

 Ingrediente (12- 14 bucăți)

Pentru ALUATUL DE BRIOȘE:

  • 2 ouă
  • 250-300 gr. zahăr pudră (depinde cât de dulci le doriți)
  • 200 ml lapte
  • 250 -300 gr făină
  • 125 gr unt
  • 2 linguri cacao
  • 50 gr. miezuri de nucă (opțional)
  • 1 linguriță praf copt
  • 1 vârf cuțit sare
  • 2 plicuri zahăr vanilat

 

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăPentru UMPLUTURĂ:

  • 12 – 14 caramele moi, cu lapte
  • 100 gr. cremă de brânză dulce, fină

Pentru DECOR:

  • 12 căpșuni
  • 2- 3 linguri smântână groasă amestecată cu 4-6 linguri zahăr pudră
  • frunze de mentă

Mod de preparare

-Într-un vas se amestecă/ mixează untul moale (la temperatura camerei) cu zahărul pudră și zahărul vanilat.

Briose cu caramel si crema de branza-Peste crema de unt se adaugă ouăle, se toarnă laptele treptat și se omogenizează.

Briose cu caramel si crema de branza-Separat se cerne făina și se amestecă cu cacao, praful de copt și sarea.

Briose cu caramel si crema de branza-Se răstoarnă amestecul de făină peste compoziția omogenă (unt – zahăr – ouă – lapte) de mai sus, amestecându-se bine până ce și acesta se integrează.

Briose cu caramel si crema de branza-Dacă doriți, se pot adăuga miezuri de nucă tăiate mărunt care se uniformizează ușor în compoziția de brioșe.

-Cu un pos, sau cu o linguriță, se umplu pe trei sferturi cupele de brioșe îmbrăcate în prealabil cu hârtie de copt specială pentru brioșe.

Briose cu caramel si crema de branza-În mijlocul fiecărei brioșe se pune câte o caramea cu lapte și o lingură rasă de cremă de brânză.

Briose cu caramel si crema de branza 6-Peste fiecare bomboană/ caramea se toarnă apoi o lingură de aluat, astfel încât aceasta să fie integral acoperită.

Briose cu caramel si crema de branza 7-Se încălzește cuptorul la 170°C iar când acesta este încins, se introduce tava cu brioșe, care se țin la copt aproximativ 20-25 minute, sau până când brioșele cresc și se rumenesc puțin.

Briose cu caramel si crema de branza-Când sunt coapte, brioșele se scot din cuptor, se lasă să se răcorească 5- 10 minute în forme, după care se mută pe un grătar unde se lasă să se răcească foarte bine.

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăBrioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânză

-Când s-au răcit, ele se pot servi ca atare, sau decorate după preferință. Eu am ales să le decorez cu o cremă făcută din smântână amestecată cu zahăr farin, căpșuni și frunze de mentă.

 Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăBrioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânză

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăBrioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânză

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăBrioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânză

Brioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânzăBrioșe de ciocolată cu caramel și cremă de brânză

Să aveți poftă!

Notă:

-Caramelele trebuie să fie numai din acelea moi, cu lapte și…obligatoriu foarte proaspete. (Ale mele aici au fost cam uscate și nu s-au topit așa cum trebuie).