Arhive

Plăcinte împletite cu mozzarella

plăcinte-împletite-cu-mozzarellaDacă vrei o gustare rapidă, un mic dejun savuros și sățios, sau vrei să îți impresionezi  prietenii cu plăcinte calde delicioase și aspectuoase, îți recomand aceste plăcinte împletite cu mozzarella.

Cum mai toate gospodinele au în congelator un aluat de foietaj, fie de cumpărat cel mai adesea (muult mai simplu 🙂 ), fie pregătit în casă (mai bun, dar mai complicat), iar o bucată de mozzarella o găsim tot mai des prin frigidere în ultima vreme, aceste plăcinte ne scot rapid din încurcătură atunci când nu prea avem timp, vrem ceva de ronțăit, avem prieteni într-o vizită inopinată, sau dorim un mic dejun mai altfel. Dintr-un pachet de foietaj obțineți patru porții zdravene de plăcintă.

Sunt simplu de făcut, ”chipeșe” și tare, tare gustoase. Eu am pregătit-o cu mozzarella maturată, știți din aceea cu textura de cașcaval, nu din mozzarella proaspătă, dar cred că merge și cu cea proaspătă, de ce nu?

Mai mult durează până se dezgheață aluatul, deoarece aceste plăcinte împletite cu mozzarella le putem avea în cca. 30 minute gata fierbinți, fragede, cu multă brânză, delicioase de se topesc în gură. Deci, cine se încumetă? 🙂

Vă las acum să le savurați și …pe curând, dragilor!

Ingrediente (4 buc.)

  • 800 gr foietaj din comerț (1 pachet )
  • 200 gr brânză mozzarella maturată rasă
  • 100 gr urdă
  • 50 gr parmezan ras
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de pătrunjel tocat
  • sare, piper mozaic proaspăt măcinat ( după gust)
  • 1 ou
  • 1 gălbenuș de ou +1 lingută de lapte pentru uns
  • decor opțional: semințe de mac/susan

 Mod de preparare

-Se scoate aluatul de foietaj din congelator cu cca. 1-2 ore înainte de preparare și se lasă la temperatura camerei.

placinte-împletite-cu-mozzarella-Se sfărâmă urda cu ajutorul unei furculițe și se amestecă bine cu mozzarella și parmezanul rase, usturoiul zdrobit și oul, până se obține o cremă de brânză omogenă. La sfârșit se adaugă pătrunjelul tocat care se incorporează în umplutura de brânză și se potrivește de sare și piper după gust.

-Între timp se aprinde cuptorul la 200°C, astfel încât acesta să fie bine încins în momentul introducerii tavii, pentru ca plăcinta noastră să crească și să se rumenească frumos si repede.

-Când aluatul s-a dezghețat (aveți grijă însă să nu fie foarte moale) se taie fiecare foaie de aluat în două, obținându-se astfel 4 foi dreptunghiulare egale. Eu am folosit foietaj Bella care conține 2 foi/pachet.

placinte-împletite-cu-mozzarella1-Fiecare dreptunghi de aluat se împarte imaginar (sau se amprentează cu o linie) în trei părți pe latura lungă. Se crestează ușor oblic un cuțit ascuțit lateralele foii de aluat în fâșii late de cca 1,0-1,5 cm pentru împletitură.

-Pe zona din mijloc se așează un sfert din cantitatea de cremă de mozzarella, se nivelează ușor, după care se împletește plăcinta aducând benzile de aluat una peste cealaltă.

-Se repetă această operațiune pentru celelalte bucăți de aluat, rezultând în final 4 plăcinte împletite.

placinte-împletite-cu-mozzarella2-Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se așează plăcintele și cu ajutorul unei pensule se ung cu un gălbenuș de ou amestecat cu 1 lingură de lapte, după care opțional se presară mac și/sau susan după preferință.

placinte-împletite-cu-mozzarella3-Se  bagă tava în cuptorul încins la 200°C, pentru cca 15-20 minute (depinde de cuptorul folosit), sau până când plăcintele se umflă și sunt ușor rumenite deasupra.

plăcinte-împletite-cu-mozzarella

plăcinte-împletite-cu- mozzarella

plăcinte-împletite-cu-mozzarella6-Plăcintele împletite cu mozzarella se pot servi calde sau reci, fiind ideale pentru un mic dejun sățios sau o gustare rapidă, însoțite de un pahar de iaurt sau lapte (dulce sau bătut).

plăcinte-împletite-cu-mozzarella7

plăcinte-împletite-cu-mozzarella8

plăcinte-împletite-cu-mozzarellaPoftă bună!

Notă:

-Pentru această rețetă eu am folosit doar jumătate din pachetul de foietaj (doar atât am avut :(, prin urmare am folosit decat o foaie pe care am tăiat-o în două, dar în rețetă v-am dat cantitățile de umplutură pentru întreg pachetul, respectiv pentru 4 plăcințele voinicele. De aceea în fotografiile mele apar doar 2 plăcinte.

-Deși le dă o savoare aparte, iar umplutura este mult mai pufoasă, se poate renunța la urdă și parmezan, dacă nu vă sunt chiar la îndemână, dar cantitățile respective se vor suplini tot cu mozzarella.