Arhive

Spaghetti cu fructe de mare

Spaghetti cu fructe de mareSpaghetti cu fructe  de mare sunt pentru mine pastele ideale pentru un prânz rapid, sau o cină romantică. Cu o preparare uşoară şi rapidă, cu iz mediteraneean, spaghetti-le cu fructe de mare sunt minunate alături de un pahar de vin. Fiindcă este o mâncare uşoară alăturarea se potriveşte de minune lângă un vin alb, „uşor băubil”…poate o Fetească Albă sau un Sauvignon Blanc, dar fiind vorba aici de paste, eu prefer totuşi vinul roşu, iar un pahar de Pinot Noire merge de minune lângă ele. Cu miros şi gust de mare, cu aromă de usturoi şi busuioc, pastele acestea generează bună dispoziţie, fiind o adevărată şi savuroasă încântare.

Savurați-le și voi, cu bucurie și bună dispoziție! 🙂

Ingrediente  (pentru 4 porții)

  • 500 gr. spaghetti
  • 500 gr. cocktail fructe de mare
  • 50 gr. unt
  • 4 grăunţi de usturoi
  • 4-5 linguri pastă de roşii
  • 400 gr.roşii întregi din conservă (1 cutie)
  • 1 pahar vin alb sec
  • 150 ml supă sau apă fiartă (dacă este cazul, pentru mai mult sos)
  • 1 linguriţă busuioc uscat
  • ½ linguriţă oregano
  • câteva fire busuioc proaspăt
  • sare de mare, piper proaspăt măcinat (după gust)
  • 8 linguri parmezan ras (pentru servire)

Mod de preparare

– Se fierb pastele spaghetti în apă cu puțină sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se scurg, se stropesc cu puțin ulei de măsline, se amestecă și se păstrează la cald, acoperite.

– Într-o tigaie mare se pune untul cu usturoiul tăiat mărunt (sau zdrobit uşor cu mânerul cuţitului) şi se lasă la foc mic, până când untul se topeşte şi se aromează, iar usturoiul se înmoaie puţin.

Spaghetti cu fructe de mare– Se adaugă fructele de mare (sepie, caracatiţă, creveti, scoici, stele de mare) care au fost decongelate şi scurse bine în prealabil şi se ţin pe foc cca. 5 minute până se călesc puţin şi încep să se schimbe la culoare. Se condimentează cu sare şi piper proaspăt râşnite.

– Peste fructele de mare se adaugă vinul, se lasă să dea un clocot, după care se adaugă roşiile din conservă, pasta de roşii diluată cu supă/apă fierbinte (dacă doriţi mai mult sos), busuiocul şi oregano şi se lasă pe foc să fiarbă 2-3 minute după ce a început să clocotească.

Spaghetti cu fructe de mare– La sfârşit se potriveşte sosul  de sare şi piper şi se presară busuioc verde proaspăt tocat.

Spaghetti cu fructe de mare

Spaghetti cu fructe de mare– Se răstoarnă pastele în farfuria de servit, se adaugă sosul cu fructe de mare şi se consumă imediat, fierbinţi, presărate cu busuioc verde proaspăt tocat şi cu parmezan ras.

Spaghetti cu fructe de mare

Spaghetti cu fructe de marePoftă bună!

Rețeta acesta o găsiți și pe Hobby Chef, unde am postat-o pentru prima oară.

Utile:

-Pentru o decongelare rapidă, fructele de mare se pot opări pentru 2-3 minute înainte.

-Pentru reuşita pastelor şi un gust deosebit, spaghetti-le trebuiesc fierte „al dente”, adică fierte mai puțin decât normal.Pentru a obţine acest lucru, pastele trebuie fierte în medie cu cca 10% mai puţin decât este recomandare din instrucţiunile de fierbere de pe pachet.

-Pentru mai mult sos, se poate completa cu supă de legume/pui, apă, sau, dacă referaţi se mai poate adăuga vin.

-Dacă doriţi un sos mai puţin concentrat puteţi renunţa la pasta de roşii.

-Pentru un aspect deosebit se pot adăuga câteva roşii cherry proaspete când fierbe sosul.

-Dacă preferaţi, pastele (spaghetti) fierte se pot adăuga peste sosul cu fructe de mare şi se amestecă cu acesta.