Arhive

Clătite cu cacao umplute cu banane caramelizate

Clătite cu cacao umplute cu banane caramelizateClătitele cu cacao umplute cu banane caramelizate, au fost cele care mi-au plăcut mie cel mai mult. De aceea am lăsat această rețetă la urmă, ca să vă pot povesti…Dacă nu ați făcut cunoștință până acum cu gustul de banană caramelizată, vă pot spune că este divin. Are o aromă și o savoare de neînchipuit. Ador toată această simfonie de arome, care îmi satisfac într-un mod aproape indecent aș spune, papilele gustative. Combinația aleasă de clătite pufoase cu cacao și banane caramelizate mi s-a părut excelentă.

Excelentă mi s-a părut și metoda de gătire la aparatul Panini Maker Breville, nelipsitul și prietenul meu în aceste zile extrem de călduroase. Ușor, rapid, fără să murdaresc multe vase, fără să fac miros de fum și ulei încins în bucătărie…Nimic nu se lipește datorită plăcilor sale anti-aderente…deci nu necesită decât o curățire simplă și rapidă…Cine nu și-ar dori un asemenea ajutor atât de util? V-am povestit de atâtea ori despre el, dar sunt atât de încântată de el încât mereu găsesc câte ceva să îl mai laud. Pentru că da, chiar merită lăudat și apreciat aparatul acesta.

Dragii mei, se pare că voi încheia serialul rețetelor de clătite pregătite cu Panini Maker Breville cu care particip la „Festivalul Clătitelor” de pe Gustos.ro, unde vă invit să votați. Dar, voi reveni cu noi  rețete pregătite la aparatul meu drag, pentru că l-am exploatat din plin. Trebuie să le mulțumesc încă o dată prietenilor de la Gustos.ro, care mi-au dat această șansă și am făcut cunoștință cu acest aparat minunat de bucătarie.

Clătitele acestea sunt o încântare a gustului. Cu mic, cu mare vor savura cu plăcere deosebită clătitele cu cacao și banane caramelizate, iar acestea vor dispărea într-o clipită din farfurie. Cel puțin,…la mine, așa s-a întâmplat. 😉

Acum nu că aș vrea să mă laud, dar gustul lor este nemaipomenit. Dacă le încercați vă veți convinge singuri. O bucurie și satisfacție deosebită mi-au adus aceste clătite cu cacao și banane caramelizate: bucuria de a le pregăti cu drag, rapid la Panini Maker Breville și satisfacția lucrului delicios făcut, citit în ochii, mimica și exclamațiile celor dragi: ”cele mai bune clătite din lume” , ”evident, după cele cu dulceață de vișine”, a adăugat soțul meu. Vă recomand cu drag această rețetă, cât și pe minunatul meu prieten de la Breville.

Ingrediente (6-8 buc.)

  • 2 ouă
  • 300 ml lapte
  • 180 gr. făină
  • 75 gr. cacao
  • 1 lingură unt topit
  • 75 gr. zahăr pudră
  • 1 plic zahăr vanilinat
  • 1 vârf cuțit de sare

Clătite cu cacao umplute cu banane caramelizatePentru umplutură – banane caramelizate

  • 4 banane
  • 100 gr. unt
  • 16 linguri zahăr pudră
  • 8 linguri zeamă de lămâie (2 lămâi)
  • 2 fiole esență de rom

Pentru decor (opțional):

  • sos caramel, sâmburi de migdale tăiați mărunt

Mod de preparare

-Într-un bol, se amestecă făină, zahărul pudră, zahărul vanilinat și pudra de cacao.

-Separat, în alt vas, se bat ouăle cu sarea, după care se toarnă încet untul topit și răcit și se amestecă bine.

Clatite cu ciocolata si banane caramelizate2-Peste ouăle bătute se adaugă treptat amestecul solid, omogenizându-se cu telul sau mixerul, până se obține o compoziție consistentă.

-Peste compoziția de aluat se toarnă treptat laptele amestecând bine, cu grijă, să nu se formeze ”cocoloașe”, rezultând un aluat omogen fluid, potrivit de subțire.

Clatite cu ciocolata si banane caramelizate3-Se lasă aluatul să se ”odihnească” la rece, în frigider cca. 30 minute, chiar și o oră dacă aveți timp.

-Cât timp se odihnește aluatul se pregătesc bananele caramelizate.

-Se curăță bananele, se taie în rondele mai groase de cca 2 cm și se stropesc cu zeama de lămâie.

-Se pune zahărul pudră într-un vas cu pereții dubli care se lasă la foc mic până se topește tot zahărul și capătă acea culoare frumoasă caramel.

Clatite cu ciocolata si banane caramelizate5-În caramelul de zahăr se adaugă rondelele de banane, apoi untul și se lasă la foc mic să fiarbă, amestecând ușor (cu grijă să nu se sfărâme bananele) cca 5 minute,  sau până când sosul capătă consistență și bananele sunt frumos caramelizate.

-Când sunt gata, se dau la o parte de pe foc, se adaugă esența de rom omogenizând caramelul și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

-Când timpul de odihnă al aluatului a expirat, se conectează aparatul Breville Panini Maker la sursa de curent, până când ledul indicator declanșează indicându-ne că plita aparatului s-a încins și aceasta este pregătită pentru a întinde prima clătită pentru copt.

-Capacul aparatului se ridică și cu ajutorul unui polonic se toarnă aluatul pe plita încinsă, dându-i forma dreptunghiulară, după forma plitei. Cantitatea de aluat turnată pentru fiecare clătită depinde de grosimea dorită pentru aceasta. Eu am folosit un polonic cu capacitatea de cca 25-30 ml și am turnat aproximativ 2 polonice.

Clatite cu ciocolata si banane caramelizate4-După ce aluatul a fost turnat și nivelat aproape uniform cu dosul polonicului sau cu o pensulă/spatulă, se coboară capacul și după cca 2-3 minute la prima clătită, ledul declanșează și ne indică finalizarea coacerii. Timpul de coacere variază însă, în funcție de cât de coapte preferați clătitele, putând să le scoateți înainte, sau după ce butonul cu led declanșează. Pe măsură ce aparatul se încinge, durata de coacere se diminuează.

-Când clătita este coaptă, se ia de pe plită cu ajutorul unei palete de silicon sau lemn.

-Se repetă aceste operațiuni, până se termină tot aluatul și rezultă cca 6-8 (depinde de mărime) clătite cu cacao de formă dreptunghiulară, pufoase și aromate.

-Deși nu este nevoie, deoarece sunt anti-aderente, plăcile aparatului se curăță după utilizare, foarte simplu și ușor, rapid, doar cu ajutorul unui șervet absorbant de bucătărie sau a unei lavete curată și uscată.

Clătite cu cacao umplute cu banane caramelizate-Înaintea servirii, se pun bananele caramelizate împreună cu sosul gros pe fiecare clătită și se împachetează în 4. Eu am pus bananele caramelizate pe jumătate de clătită (am format un triunghi imaginar cu vârful în jos), am pliat colțurile libere, acoperind bananele, rezultând un triunghi, pe care apoi l-am împăturit în două.

Clătite cu cacao umplute cu banane caramelizate-Clătitele umplute cu banane caramelizate se decorează după dorință, sau se presară cu migdale mărunțite și se servesc cu topping de sos caramel, alături de înghețata preferată, cum am procedat eu.

Clătite cu cacao umplute cu banane caramelizateClătite cu cacao umplute cu banane caramelizateClătite cu cacao umplute cu banane caramelizateClătite cu cacao umplute cu banane caramelizateClătite cu cacao umplute cu banane caramelizatePoftă bună!

Notă: Aici, eu am pregătit compoziția pentru rețeta dublă.