Orez rapid cu legume

Sfârșitul acesta de săptămână îl am destul de aglomerat, așa că nu prea mai am timp de pregătit mâncare. Voi face mai mult friptură la grătar, salată, diverse garnituri rapide. Astăzi, fiindcă am oprit vreo 2 căni din supa de cocoș de ieri, în care am fiert carnea și zarzavatul,  pentru că sunt pe mare fugă, am pregătit un orez rapid cu legume. Cât orezul s-a fiert, m-am ocupat de altceva. Doream un risotto, dar nu am avut un vin alb bun și nici nu aveam timp sa stau sa torn supa putin, câte puțin. Așa că am pus orezul pe foc și în cca 20 minute, a fost gata. Extrem de simpu, extrem de rapid,… extrem de bun. Este un preparat spornic, cremos, gustos și foarte sățios…Mai ales, așa cum l-am consumat noi, alături de o friptură la grătar și murături asortate de casă…combinație tradițională, ca la ”mama acasă”. Cum l-am făcut? Simplu de tot:

 Ingrediente

• 1 cană orez (cu bob mai lung, dacă aveți)
•  2 – 3 linguri unt
• 1 morcov
• 1 ardei gras roșu
• 2 – 3 grăunți usturoi zdrobiți
• 2 ½ căni supă de pui
• ½ linguriță praf de curry
• cca 50 gr parmezan ras (2- 3 linguri)
• ½ legătură pătrunjel verde
• sare, piper  alb (după gust)

Mod de preparare

– Se pune supa într-un vas, la încălzit, până începe să fiarbă.

– Se curăță, se spală și se taie cuburi (sau după preferință) ardeiul și morcovul.

– Într-o cratiță mai mare (în funcție de cantitatea de orez pe care doriți să o faceți, dar trebuie să țineți cont că acesta își mărește volumul de cca 4 ori) se sotează în unt ardeiul și morcovul cca 3-4 minute.

– Se adaugă orezul (eu l-am clătit într-o apă înainte) împreună cu usturoiul, care se călește câteva minute, până tot lichidul este absorbit și orezul devine sticlos.

– Se adaugă la început puțină supă fierbinte, se amestecă, se lasă să fiarbă puțin, apoi se adaugă restul de supă fierbinte. Se acoperă cratița cu un capac și se lasă sa fiarbă acoperit la foc mic, cca 15 minute.

– Când tot lichidul este absorbit și orezul este fiert, se adauga curry, sare, piper, după plac și se amestecă. Praful de curry îi dă o aromă și culoare deosebită.

– Pentru un plus de gust se adaugă parmezan, se amestecă bine și se presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

– Normal, orezul acesta se poate servi simplu, sau, după preferință, ca garnitură la alte preparate din carne.(Noi l-am servit alături de o friptură la gratar și murături făcute în casă)

Pofta bună!

Notă

-Cantitățile indicate sunt suficiente pentru 4 porții de orez. Regula pe care o folosesc eu este:la o măsură de orez se adaugă aproximativ două și jumătate de supă.

-Eu nu am avut piper alb și am pus piper negru.