Un desert simplu, foarte ușor de pregătit, aromat, cu ingrediente lesnicioase.
Dovleacul caramelizat este delicios, iar în combinație cu nuca, gutuia și fructele uscate, toate aromate din belșug cu scorțișoară, conferă acestor tarte un gust divin.
Am făcut aceste tarte la începutul lunii trecute, le-am repetat apoi, fără gutuie și sunt la fel de savuroase. Copii vor fi încântați de aceste mini-tarte, iar noi cei mari ne vom bucura și savura alături de ei minunățiile acestea dulci și aromate.
Fără prea mult efort, puteți să-i bucurați pe cei dragi mici sau mari și să vă delectați împreună cu un desert minunat, în orice moment.
Multumesc Epochtimes-Romania, pentru inspirație!
Ingrediente (24 bucăți)
- 400 gr.(1 pachet) foietaj (eu am folosit Bella)
- 400 gr. dovleac
- 1 gutuie mare
- 8-10 prune uscate
- 4-5 linguri caise confiate (sau alte fructe la alegere)
- 4 linguri de zahăr (eu am folosit brun)
- 100 gr. nucă
- 50 gr. nucă măcinată (pentru decor)
- 1 lingură de griș
- 1 linguriță praf de scorțișoară (sau după gust)
- opțional: 1 gălbenuș de ou (pentru uns)
Pt. decor:
- 50 gr. nucă măcinată
- opțional: sirop caramel
Mod de preparare
-Se scoate aluatul de foietaj din congelator cu cca 2-3 ore înainte de preparare și se lasă la temperatura camerei.
Pentru pregătirea umpluturii:
-Se curăță dovleacul, se înlătură semințele, iar miezul se taie în cubulețe.
-Se curăță gutuia, se îndepărtează miezul cu semințele și se taie în cubulețe. Atenție! Gutuia oxidează foarte repede! De aceea trebuie să lucrați repejor, eventual să o stropiți cu puțină zeamă de lămâie. Pentru ca gutuia să nu își piardă culoarea prin oxidare (se închide la culoare, se maronește) eu am pus-o într-un tifon pe care l-am legat ca un săculeț și l-am scufundat pentru cca 2 minute în apă clocotită, apoi am pus bucățile de gutuie la scurs într-o sită.
-Dovleacul tăiat se pune într-o tigaie, se adaugă 3 linguri de zahăr, nuca tăiată și se caramelizează la foc mic, amestecând să nu se lipească.
-Când zahărul s-a topit, se adaugă și bucățile scurse de gutuie, se amestecă și se mai lasă la foc mic, până când umplutura este frumos caramelizată.
-După circa 10 minute se ia amestecul de dovleac și gutuie caramelizate de pe foc și se lasă să se răcească.
-Între timp se taie mărunt fructele confiate și prunele uscate.
-Peste amestecul de umplutură răcit se adaugă scorțișoara și fructele confiate mărunțite și se omogenizează.
-Se aprinde cuptorul la 175°C și se lasă la încins.
-După ce aluatul s-a decongelat, se întinde foaia de foietaj pe o planșetă/blatul de lucru (eu m-am grăbit și am lucrat repede direct pe folia cu care a fost împachetată) și se taie în pătrate de mărime atât cât să îmbrace o formă din tava de brioșe/ muffins, sau cea pe care o doriți. (Aici, eu fiind pe mare grabă le-am tăiat inițial prea mici și de aceea am folosit 1 pătrat și jumătate pentru o carcasă de tartă. Cel mai bine este ca voi să tăiați de la început fiecare foaie în 12 pătrate)
-Se așează bucățile tăiate de aluat în tava de brioșe astfel încât acestea să stea lipite de pereții tăvii și se înțeapă cu o furculiță pentru a nu se umfla prea rău aluatul.
-Se presară puțin griș în fiecare formă și se pune umplutura în fiecare tartă.
-Se amestecă nucă măcinată cu o lingură de zahăr și se presară deasupra fiecărei tarte.
-Opțional, se unge marginea fiecărei tarte cu gălbenuș de ou.
-Tava cu tarte se introduce la copt în cuptorul încins pentru cca 20 minute (depinde de cuptor), sau până când marginile tartelor devin ușor aurii.
-Când sunt gata, se lasă să se răcească tartele pe un grătar.
-Tartele acestea sunt delicioase atât calde cât și reci.
-Se pot consuma așa cum sunt, sau le puteți servi cu un sos caramel (cum am făcut eu), frișcă sau orice altceva vă surâde. Evident, eu le-am înviorat puțin culoarea și cu câteva frunze de decor și semințe de rodie…Dar nu este obligatoriu… 😉
Poftă bună!
Vicky's Recipes 