Nici nu vă închipuiți cam ce gust minunat au aceste coșulețe crocante din bacon umplute cu salată de fasole albă boabe cu maioneză. Poate să vi se pară ciudată combinația de fasole cu maioneză, dar vă asigur că împreună cu celelalte ingrediente, salata aceasta este cu adevărat delicioasă. Eu am ales să o servesc în coșulețe crocante și rumene din bacon, dar se poate servi și simplu. Este o salată colorată, delicioasă, potrivită oricând pentru o gustare sau un aperitiv mai altfel la o masă cu prietenii.
De ce aceste coșulețe? De ce această rețetă de salată cu fasole, acum, când tocmai au trecut săptămânile de post în care fasolea a fost la mare căutare ca și fel de mâncare? Păi…tocmai ce am fost invitată să particip la #ProvocareaSunFood lansata de SunFood Fructe Si Legume și cum nu aveam nici o conservă în casă am pornit să caut la supermarket-urile din zonă, evident, după ce am luat la rând mai întâi toate magazinele mari și mici din cartier. Am ajuns intr-un final, seara târziu (cu gândul să mă apuc de treabă dis de dimineață) la cele mai apropiate Kaufland, Billa și nu mică mi-a fost mirarea și indignarea când am constatat că la un supermarket nu existau astfel de conserve, iar la celălalt nu am gasit decât conserve de fasole și ananas. Dar cum prietena mea care m-a invitat, Sidonia tocmai mă anunțase că ea pregătește un desert cu ananas și eu trebuia să spun rapid cum se numește preparatul meu, mi-a venit în cap rapid acest aperitiv. La început mă gândisem să pregătesc niște coșulețe din foietaj, dar pe parcurs mi-a venit această idee cu coșulețele din bacon. Nu sunt cele mai grozave coșulețe, recunosc că am stricat la început o tavă pentru că am avut un bacon feliat gros (deci, atenție la grosimea baconului! 😉 ), dar până la urmă mi-au ieșit. Combinația este inedită și se potrivește foarte bine.
Este un preparat rapid, gustos și cred eu puțin mai altfel, decât clasicele aperitive…Să vă spun acum cum le-am făcut:
Ingrediente (12 coșulețe)
- 2 cutii fasole albă boabe de la Sun Food (2x400gr)
- 400 gr. bacon feliat foarte subțire pentru coșulețe
- 2-3 castraveți murați (eu am avut castraveți ”crânceni” în oțet, producție proprie din toamna trecută 😉 )
- 1/2 gogoșar murat
- 1 ceapă roșie
- 3-4 fire ceapă verde (numai frunzele)
- 3 linguri de maioneză
- 2-3 grăunți de usturoi
- 3-4 felii șuncă presată (cca 50-80 gr)
- 2-3 linguri boabe de porumb
- 2 linguri verdeață tocată (cca. ½ legătură pătrunjel/ mărar)
- sare, piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Mod de preparare
-Mai întâi se pregătesc coșulețele din bacon. Pentru acestea avem nevoie de 2 tăvi de brioșe. Se îmbracă cu câte 2-3 felii de bacon, astfel încât fiecare formă din cele 12 de pe dosul unei tăvi de brioșe să fie complet acoperită.
– Peste prima formă de brioșe acoperită cu bacon se pune cea de a doua formă astfel încât baconul să fie presat și să se formeze coșulețele. Se bagă în cuptorul încins la 200°C și se țin cca 15-20 minute, până când baconul s-a rumenit și coșulețul a prins contur.
-Când sunt gata se scot tăvile din cuptor și se lasă câteva minute, după care se scoate tava ”capac”, iar coșulețele se lasă să se răcească complet pe dosul tăvii de brioșe, pentru a nu-și pierde/deteriora forma.
-Cât timp se răcesc coșulețele ne ocupăm de pregătirea salatei de fasole.
-Se pregătește o maioneza light ca aici, care se dă la rece în frigider, cu singura observație că se înlocuiește zeama de lămâie cu 2 linguri de oțet de mere și miere.
-Salata se pregătește foarte rapid dacă folosiți boabe de fasole din conservă. Dacă preferați să fierbeți voi boabele, le puteți pregăti așa.
-Fasolea fiartă acasă de noi se lasă la răcit și apoi la scurs.
-Dacă folosiți fasolea din conservă aceasta se spală trecându-se prin jet de apă rece, după care se lasă la scurs bine într-o sită.
-Se curăță, se spală ceapa și verdeața, se toacă foarte mărunt ceapa roșie, frunzele de la ceapa verde și verdeața.
-Se taie cubulețe mici castraveții, gogoșarul, șunca și se zdrobește usturoiul.
-Într-un castron mai mare se pun boabele de fasole scurse bine și se adaugă restul ingredientelor pregătite anterior: murăturile (castraveții și gogoșarul) stoarse bine, verdețurile (pătrunjel, mărar, ceapa verde), usturoiul, maioneza și boabele de porumb scurse. Cu ajutorul unei linguri/palete se amestecă ușor pentru omogenizarea salatei. La sfârșit se condimentează după gust cu sare și piper.
-Se așează coșulețele crocante din bacon pe platoul/ tava de srvit și se umple fiecare coșuleț cu salata de fasole.
-Înainte de servire se decorează după preferință. Eu am folosit pentru decor, ceapă verde tăiată fin, bucățele de gogoșar, boabe de porumb și frunze proaspete de mărar. Coșulețele le-am așezat pe un pat de rucola.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
-Pentru realizarea coșulețelor puteți folosi în locul baconului și felii mari și foarte subțiri de șuncă (fie Praga, fie șunca preferată).
– Atenție! Când rumeniți coșulețele la cuptor, este bine să puneți dedesupt o tavă mai mare (sau tava picurător) pentru a evita scurgerea grăsimii și arderea acesteia și implicit producerea fumului neplăcut.
-Dacă preferați, această salată se poate face și fără maioneză, doar cu un dressing condimentat după gust, din ulei, muștar și oțet.
Vicky's Recipes 