Budincă de dovlecei cu brânză

Pentru că este foarte gustos , fără calorii, dovlecelul se poate consuma, practic, fără limită. Așa că, nu poate trece o săptămână fără să consumăm dovlecei. De data asta am încercat o budincă minunată. Foarte simplu de făcut, cu ingrediente accesibile, într-un timp record, putem pregăti o mâncare sănătoasă, sățioasă…bună…un deliciu…Iar pentru copii…este extraordinară…Oricine poate prepara această budincă, pentru o cina simplă, ușoară și hrănitoare. V-o recomand cu căldură pentru că, dacă o încercați, sigur, nu veți regreta.

 Ingrediente

• 3- 4 dovlecei (cca 1200 gr)
• 3 ouă
• 200 gr brânză telemea
• 3- 4 linguri smântână
• 3- 4 linguri făină
• 50 gr cașcaval
• ½  legătură pătrunjel
• ½ plic praf copt
• ½ linguriță sare (pentru dovlecei)
• piper, sare (după gust)

Mod de preparare

– Se spală dovleceii bine, se dau pe răzătoarea mare, cu coajă cu tot (dacă dovleceii au semințe, acestea se îndepărtează), se pun într-un vas și se presară sare peste ei.

– Dovleceii  răzuiți se amestecă puțin cu sarea și se lasă cca 30 minute, pentru a-și lăsa toată zeama, timp în care se pregătesc celelalte ingrediente.

– Se mărunțește brânza telemea, sau se dă pe răzătoare, se rade cașcavalul și se taie mărunt pătrunjelul.

– După 30 minute se storc dovleceii, se pun într-un bol mare, se adaugă brânza telemea mărunțită, smântâna, ouăle, pătrunjelul,  făina amestecată cu praful de copt și se amestecă bine până se omogenizează compoziția. Se condimentează  la sfârșit cu sare și piper, după gust.

– Compoziția rezultată se pune într-un vas termorezistent (cca 30×18 cm) îmbrăcat cu hârtie de copt, se nivelează frumos, se presară jumătate din cașcavalul ras și se bagă în cuptorul preîncălzit.

– Se coace la foc potrivit (180°C) cca 35-40 minute, până se rumenește frumos.

– Când este gata, se scoate din cuptor, se presară imediat restul de cașcaval și se lasă apoi să se răcească.

– Când s-a răcit bine, se porționează și se poate servi.

– Se servește rece, sau, după cum preferați.

 Poftă bună!